Geiten-melken

Geitenmelkijs

Bij Bon Chassé werken ze verder samen met veel locale. Telers welke met passie liefde en toewijding vaak nog oude / klassieke fruit rassen telen en proberen deze in stand te houden.

(Hierover kun je meer vinden bij hoogstamfruit rivierenland en de pomologie vereniging)

Bv de hoogstam appels typische traditie in de Betuwe een boomgaard waar nog koeien onder de bomen  lopen en je de appels plukt met een 40 sporter (een houten lader met 40 treden).

Ook zijn ze lid en werken ze samen met Slowfood.

Zo kan het dus zijn dat ze van een bepaalde soort fruit zo weinig hebben dat er maar een paar bakken exclusief van gemaakt wordt.

Denk aan smaken als moerbeien kuisbessen kweepeer enz.

Dit is ook direct een probleem. Omdat ze het zo leuk vinden met deze kleinschalige samen te werken, welke hun passie vaak  naast ander werk doen, en niet allerlei biologische certificaten hebben maar wel eerlijk heerlijk natuurlijk werken. Nog wat?

Ga maar eens een 40 treden ladder op om appel voor appel te spuiten haha dit werkt niet!

Maar door deze manier van samen werken kan Bon Chassé zich ook niet certificeren.

Als men dit wel zou willen kan men er niet meer zo en zo flexibel werken ook allerlei gekke smaakjes (hierover later meer) kan dan niet meer.

Dat men geen eco certificaat heeft neemt men dus maar voorlief. Want ook als je wel gecertificeerd bent kun je als je kwaad wil  sjoemelen met voedsel, je leest hierover veel in de media.

Wel werkt men uiteraard volgens de HACCP regelgeving en doet aan tracking en tracing

Bij Bon Chassé zeggen ze eerlijk duurt het langst niet voor niets al 3 generaties ondernemend toonaangevend en trendsettend.

Meer weten over schepijs, leveren van geitenmelk schepijs?
Klik hier.